ভুনতাংয়ের ঠাণ্ডায় তুগবোর উত্তাপ

ভুনতাং, ভুটান থেকে: ভুনতাংয়ের চাংখার শহরে মঙ্গলবার (২৪ নভেম্বর) সকালের তাপমাত্রা মাইনাস ১ ডিগ্রি সেলসিয়াস। রোদ উঠছে, তবে ধীরে ধীরে।

তাই মোটা জ্যাকেট, কানটুপি ও গ্লাবসে মুড়িয়ে আছে চাংখারবাসী।

এখানে কাঠ ও কয়লার হিটার খুব জনপ্রিয়। কয়লার মধ্যে শাল কাঠের টুকরো দিলেই কেমন দাউদাউ করে জ্বলে ওঠে। স্থানীয় কালিয়া গেস্ট হাউজের স্টাফরা এই ঠাণ্ডায় প্রতি দুই মিনিট কাজ করেই একবার করে এসে দাঁড়াচ্ছেন কয়লার হিটারের সামনে।

পাশেই একটি প্যাগোডা, নাম জিগমি তেনজিং। সেখানে কাংসো পূজার রান্না চলছে। সেখানে চুলা থেকে গরম তুগবো উঠিয়ে আপ্যায়ন করলেন স্থানীয় অধিবাসী লাখাং।

তুগবোর রেসিপিটাও দেখে নেওয়া গেলো এক নজরে। চালের গুঁড়াকে ফুটিয়ে তার সঙ্গে পনির, মরিচের গুঁড়া, জিঞ্জার আর লবণ দেওয়া হয়, ব্যস। ধোঁয়া ওড়া তুগবোর কাপে চুমুক দিতেই শরীর গরম হয়ে গেলো।

লাখাং জানান, এটা পবিত্র খাবার। এ পূজার মধ্য দিয়ে দীর্ঘজীবন কামনা করা হয় প্রিয়জনের। সোমবার (২৩ নভেম্বর) রাতে এখানে বরফ পড়েছিল হালকা। আর আটদিনের মধ্যেই পুরোদমে বরফ পড়া শুরু করবে। ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত এমনটা চলবে বলেও জানালেন তিনি।

বাংলাদেশ-ভুটান-ভারত-নেপাল (বিবিআইএন) মৈত্রী মোটর র্যালির গাড়িগুলোর ওপর রাতে বরফের আচ্ছাদন পড়ছে। আর খুব শিগগিরই বরফে আচ্ছাদিত হবে এ শহর।

শীতের দেশে শক্তিশালী পানীয় শরীরকে গরম রাখে। আর ভুমতাংয়ের ঐতিহ্যবাহী পানীয় হচ্ছে ‘আরা’। বাংলাদেশের পাহাড়ি এলাকাগুলোর সহজলভ্য দো-চুয়ানির মতো নয় এটি। দো-চুয়ানির মূল উপাদান ভাত, কিন্তু আরা’র মূল উপকরণ ডিম।

সোমবারের নৈশভোজে থিংসলে জানান, ডিমকে ফার্মেন্টেশন করে আরা বানানো হয়। কখনো কখনো চার থেকে পাঁচ সপ্তাহ পর্যন্ত ফার্মেন্টেশন চলে। যেটিকে যতো বেশি ফার্মেন্টেশন করা হয়, সেটি ততো স্ট্রং। আর বরফের শহরে শরীরের ভেতরটাকে গরম রাখতে আরা’র বিকল্প নেই। তাই এ শহরের সব ঘরে আরা এবং হিটার থাকবেই।

স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের উপ-সচিব নিরোধ চন্দ্র মণ্ডলের সঙ্গে পাশের চাংখার বাজারে গিয়ে দেখা গেলো, শীতের সকালে ধীরে ধীরে পসরা সাজাচ্ছেন দোকানিরা। এখানে মেয়ে বিক্রেতার সংখ্যাই বেশি। কাঁপুনি ধরা হাতে সবজিগুলোকে সাজিয়ে রাখছেন তারা। কিছু কমলা আর আপেল কেনা হলো এখান থেকে।

শহরের পাশেই ধানখেত। তার ওপর দিয়ে দৌঁড়াচ্ছে কুয়াশা। ধীরে ধীরে সূর্যের তেজ বাড়ছে। বিবিআইএন কর্তৃপক্ষ জানালেন, মঙ্গলবারের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা হবে ৭ ডিগ্রি সেলসিয়াস।